讲讲急冻锁鲜

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(资料图)

以下是没事干研究院的风物研究报告 请放心食用 大家好，我是 饱记的 产品经理 ，小郑。 受到同事薯角的邀请， 来跟大家讲讲， 为什么饱记的粽子 一定要做急冻锁鲜工艺 。 （据说是我来讲比较专业， 严重怀疑这是一种新的摸鱼方式 微笑 想节省流量的， 我可以直接告诉你结论： 为了好吃 ， 为了好吃 ， 为了好吃 。 （重要的事说三遍 没吃过饱记 急冻锁鲜粽 的， 可能以为网购的粽子，都是 真空粽这样的 。 为什么市面上 大多 粽子都是真空粽？ 优势很明显，这种工艺， 相对便宜 。 （运输成本也低 饱记 不是没有试过 给粽子搞真空， 因为这样大家拿去送礼， 就可以提着盒子拎着走，方便， 而且 保质期往往很长 ，可以 常温储存 ， 也适合海外客人买。 但， 我们 做了个实验 。 今年 3 月试着打样了真空肉粽， 七天后 ，肉质就开始 发硬 。 15 天后 ，米香开始 流失 。 1 个月后 ，感觉吃起来就 没有什么香气 啦， 而且肉质很硬柴，研发说 缩水 15% 以上 。 （可能图片不明显，但肉缩水变硬是真实发生了 而 正常来说 ，饱记的肉是这样的， 黑猪腿肉， 弹嫩 ， 油润 ： 真的，再好的肉， 真空之后也浪费了呀！！ （这里我又忍不住想要念叨一下，饱记的食材， 包括蛋、陈皮等等，都是很好很好的， 一般品牌根本不舍得用 （薯角：知道了知道了，大家都会背了！ 某家老字号的真空粽 同样能说明问题 ， 来看图： 这图是 5 月同一天拍摄的， 从左到右，生产日期逐渐拉远。 结论是， 虽然真空粽保质期长 ， 但好味道没法长久保留下来 。 而饱记的粽子， 用了 -40℃ 急速冷冻锁鲜工艺 ， 而且 不能用普通 -18℃ 那种慢慢冻， 米里的水分 会把米撑破 ，煮起来米就 烂掉了。 也就是说需要 花更高成本 ， 大部分工厂都不舍得干的， 饱记干了 。 目前 持续测试几年了 ，保质期内， 味道和口感几乎不会有改变， 始终香，而迷人， 相信你能吃得出来：） 如果你想吃点儿好吃的粽子， 来吧，买饱记的 急冻锁鲜 粽 没错。 如果你想拿饱记的粽子 送礼 ， 我们当然欢迎， 并且会用 保温纸箱顺丰快递 邮寄， 对待好吃的食物，我们是 认真的 。 上次很多人在评论区留言， 想要豆沙粽单独出道： 以及双蛋黄黑猪肉粽，一向呼声很高。 我都看到了，跟老板申请， 又上架了 两个新的选项 ： 纯豆沙 ，及 双蛋黄/南乳黑猪肉双拼 ， 只有各 250 份 ，目前正在 预售中 。 戳图 或者 复制淘口令 即可购买 18￥EWTndnY1mSU￥ 题 外

饱记·东山白玉枇杷

超大规格来了，很稀有

白玉枇杷大家都很喜欢， 饱记跟果园追加了 38g 以上的超大规格 ， 吃起来更爽， 限量 200 份 ，手慢无。 戳图 或者 复制淘口令 即可购买 68￥xCN0dnow4A1￥

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本文的研究员

小郑

不会写稿的产品经理

不是好吃货

用好吃的方式吃一生

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